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食品水分活度测定仪

食品水分活度测定仪

简要描述:

水分活度(aW值)是影响食品保质期,及色香味等物理特性的重要因素,是判断食物是否存在变质风险的重要参考,也是控制食品内微生物生产最直观的依据。美国、欧洲、日本等发达国家已经将水分活度指标纳入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等质量管理体系中,做为微生物生长的重要指标进行监控。北斗星仪器参与制定了《GB/T34790-2017粮油检测粮食籽粒水分活度测定仪器法标准》,标准快速食品水分活度测定仪

产品时间:2020-06-30

快速食品水分活度测定仪应用

  • 原粮水活度测定:稻谷、小麦、玉米、高粱谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆绿豆蚕豆芸豆、甘薯等等水分活度测定。
  • 成品粮水活度检测:大米、小麦粉,小米、油菜籽、 白芝麻、黑芝麻、棉籽葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等水分活度检测。
  • 宠物食品:鱼粮、犬粮、猫粮、罐头、肉酱、营养粥等水分活度测试。
  • 食品水分活度分析:调味品、方便面、罐头、蛋糕、饮料等水分活度检测。
  • 渔业水活度测试:鱼干,鱼粉,鱼糜,鱼粉,罐头等水活度分析。
  • 保健食品、保健药品等水活度分析。
  • 干果类零食水分活度分析。
  • 其他未涉及物质水分活度测试。

快速食品水分活度测定仪技术参数

  • 仪器组成:水分活度测试仪由:HBD5主机和MS2100系列传感器组成。
  • 传感器:进口高精度传感器
  • 测试仓尺寸:f48mm
  • 主机尺寸: 18cm×7cm×5cm
  • 主机重量:0.4kg
  • 测试量程:水分活度0.003~0.999Aw
  • 扩充功能:可同时检测水分含量,水分量程:0~3kg/kg
  • 重复精度:±0.015(<±0.3℃常温)
  • 准 确 度:<0.003 Aw (<0.1℃常温)
  • 工作环境:温度:0℃~50℃,湿度:0~85%RH
  • 工作压力: 常压
  • 分辨率:0.001 Aw
  • 供电电源:Ni-Cd 电池,连续工作2小时,待机1周或变压器220V供电使用。

 水分活度测定仪使用方法:

  • 仪器连接,将测量仓与主机连接好;
  • 将待测量物质置于测量仓内(2/3以上),盖好仓盖,稳定15分钟;
  • 接上电源,按下电源开关,仪器开始工作;
  • 约5-10分钟,待液晶显示读数稳定后,读取数值,测试完毕。
  • 活度仪校准:用测量蒸馏水和氯化钠饱和溶液的活度值来做标准实现对仪器的校准。

 水分活度的测试意义:

Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试,反映物质的保质期。

  • 用活度值可以确定食品,饲料,果品、药品等易腐bai、易枯萎的物质的储存和保鲜周期。许多国家已将食品水分活度测试定为质量必检指标。
  • 在颗粒粉末工业中,水分活度能更直接地反映颗粒物的黏结、粘附现象。
  • 在油漆涂料镀层工艺中能反映工况对粘结强度的影响。
  • 水分活度对酶体和催化剂的性能反映也十分准确直接。
  • 一种测试准确度不受物料物理状态影响的水分测试技术,适用于任何形状的物料。
  • 水分活度值越高,结合程度越低;水分活度值越低,结合程度越高。

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